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嘉兴在线新闻网     2017-10-24 09:54:33     手机看新闻    我要投稿     飞信报料有奖
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  广州的春季很短,谷雨之后,气温开始不断攀升,初夏在无声中婀娜而至。绿肥红瘦是那暮春花事,绿暗红稀才是盛夏光年。炎炎夏日,最畅快的事无疑就是喝上一大杯冰镇饮料,对于识饮识食的广州仔女来说, 在每个人的心中都有一份心水的“茶餐厅出品”——有人热爱冰红茶,有人青睐冻鸳鸯;而我,就最喜欢口味独特的咸柠七。

  咸柠七这个名字有点奇怪,很容易让人想起武侠小说中的人物“鬼脚七”,这种港式茶餐厅最常见的饮品,在“广式”茶餐厅中也可以品尝到。所谓“咸柠七”,顾名思义,就是咸的柠檬加上七喜,起名起得直截了当。喝一口,有酸又甜又咸,仿似一切尽在不言中般美妙。

  我小的时候很少帮衬茶餐厅,但也会经常会喝这种奇怪的“咸汽水”。没有咸柠檬不要紧,轻轻撒一小把盐进雪碧中,听到“喳”一声后,再“喳喳林”一饮而尽。撒盐的做法现在回想起来,感觉有点像一种名为“玛格丽特”的鸡尾酒,据闻创始人为了纪念他的已故恋人Margarita,用柠檬汁的酸味代表心中的酸楚,用盐霜意喻怀念的泪水。相比于“玛格丽特”的厚重,咸柠七倒也显得轻松自在得多。

  最早将咸柠檬与饮料组合到一起的,是香港同胞。不知道你有没有在香港地区的餐厅点过咸柠七,若你在餐厅里点上一杯“咸柠七”,服务员可能会快速在点餐纸上写下“07”两个数字,很有意思,“07”正正就是粤语里“柠七”的谐音。

  如果你也想和我一样自制咸柠七,当然有比直接撒盐更“讲究”的方法。首先你要买几粒“制”过的咸柠檬回来,不嫌麻烦的能人当然也可以自己腌制。咸柠檬经过盐腌制,有一种独特的蜜饯梅子香味,而加入咸柠的七喜,也大大降低了甜的口感,变得更加开胃爽口。杯中安静等待的咸柠,遇上气泡飞绽的七喜,在夏天的骄阳似火之下,这真是一幅很清凉美好的画面

  咸柠檬是岭南土产食材,不少传统粤菜都会用到,也是许多家庭的常备之物。按医理说,咸柠檬有很好的止渴、开胃、祛暑促消化的作用,如果嫌七喜之类的碳酸饮料热量太高,不妨尝试自制咸柠蜂蜜饮——咸柠3片,蜂蜜一大勺,冷开水一杯,搞掂!

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来源:嘉兴在线—嘉兴日报    作者:摄影 记者 冯玉坤    编辑:李源    责任编辑:胡金波
 
 
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